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Vini per Regione

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Fattoria Zerbina

In questa settore della produzione non abbiamo nulla di particolarmente moderno o rivoluzionario da proporre o da celare. Non abbiamo concentratori, senza con questo biasimarli, così come non pratichiamo salassi. Per le partite migliori abbiamo invece, già da molti anni, delle vasche di acciaio basse e larghe che ci permettono estrazioni generose e allo stesso tempo dolci e progressive. Abbiamo anche vasche di forma più tradizionale, dove da alcuni anni pratichiamo il déléstage, e siamo dotati di vasche in cemento che riteniamo particolarmente utili nei mesi che seguono il taglio finale e precedono l’imbottigliamento.  A partire dalla vendemmia 2003, dopo una serie di prove risalenti all’inizio degli anni ‘90, abbiamo reintrodotto, su alcune partite di uve rosse, la fermentazione in barrique con follature manuali e senza controllo di temperatura, per cercare, più ancora che in passato, di dare all’uva e alla terra la parola finale. In abbinamento alle presse, per le piccole partite utilizziamo anche il torchio.

Fattoria Zerbina Srl - Società Agricola
Via Vicchio, 11 48018 Faenza - Ravenna
T. +39 054640022
F. +39 054640275
Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. www.zerbina.com

Produzione :
Fino a  200.000 bottiglie

Servizi:
- Degustazione vini
- Vendita al dettaglio
Apertura al pubblico:
Orario 8,30 - / - 19,00
Lunedì (chiuso)

Lingue straniere parlate:
Inglese Russo Tedesco 

 

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